Yuzu - frostharte DelikatesseDie Yuzu (Botanisch: Citrus × junos = Citrus ichangensis × Citrus reticulata) ist eine für die japanische Küche sehr wichtige Zitruspflanze, den ihr Saft bereichert viele Rezepte, aber auch Konfitüre aus Yuzu Zitronen ist bekannt und beliebt. Auch für Fleisch, Suppen und Fischgerichte ist Yuzu eine besonders beliebte Zutat. Die mit Dornen besetzte Pflanze wird ausgepflanzt im Freien bis zu vier Meter hoch. Die Früchte haben eine dunkelgelbe, leicht schälbare Schale und können rund 100g schwer werden. Das Aroma der Yuzu ist sehr intensiv und komplex. Im Vergleich zu Zitronensaft ist der Yuzu-Saft weniger sauer. Neben der gastronomischen Nutzung, wird der Saft der Yuzu gerne bei der Parfum und Duftherstellung verwendet. Dank ihrer bemerkenswerten Frosthärte ist die Yuzu keine typische Zitruspflanze. Sie kann Frost noch besser verkraften als ihre asiatischen Verwandten Satsuma und Kumquat. In besonders milden Lagen kann die Yuzu sogar hierzulande im Garten ausgepflanzt werden. In den ersten Jahren ist jedoch ein zusätzlicher Frostschutz an kalten Wintertagen zu empfehlen. 

Die Kaffir-Limette - die aromatische Exotin Die Kaffir-Limette (botanisch: Citrus Hystrix) ist eine beliebte Limettensorte, die vor allem durch ihre großartigen Aromen, ihr charakteristisches Doppelblatt und die dicken Früchte begeistert. Die Pflanze stammt wie viele Zitrussorten ursprünglich aus dem warmen Südostasien, so dass sie auch einen geschützten, wärmeren und vollsonnigen Standort bevorzugt. Die Kaffir-Limette trägt nach der Blüte im April oder Mai Fruchtansätze aus neuer Blüte, die im Laufe des Sommers zu charakteristisch runzeligen Früchten heranreifen. Die Frucht bleibt in warmen Regionen wie etwa den Tropen grün, bei uns wird sie in kälteren Nächten gelbt. Der botanische Name der Kaffirlimette lautet Citrus hystrix, die auch wegen ihrer essbaren Blätter  - gerade in der asiatischen Küche- geschätzt wird. Die Schale der ölhaltigen Früchte können wegen der starken ätherischen Öle auch zur Abwehr von Mücken verwendet werden.10 interessante Eigenschaften der Citrus hystrix:Aromatischer Geschmack: Kaffir Limetten haben einen einzigartigen, intensiven Zitrusgeschmack, der oft in der thailändischen und südostasiatischen Küche verwendet wird.Verwendung in der Küche: Die Limettenblätter von Citrus hystrix werden oft in der thailändischen und südostasiatischen Küche verwendet, um Geschmack und Aroma zu verbessern.Antimikrobielle Eigenschaften: Studien haben gezeigt, dass die Limettenblätter von Citrus hystrix antimikrobielle Eigenschaften haben könnten.Reich an Antioxidantien: Kaffir Limetten sind reich an Antioxidantien wie Vitamin C, Limonin und Flavonoiden, die bekanntermaßen dazu beitragen können, Zellschäden zu reduzieren.Potenzielle entzündungshemmende Wirkung: Einige Studien haben Hinweise darauf gefunden, dass die Verwendung von Citrus hystrix-Extrakten eine entzündungshemmende Wirkung haben könnte.Verdauungsfördernd: Die in Kaffir-Limetten enthaltenen Verbindungen können dazu beitragen, Verdauungsbeschwerden zu lindern.Beruhigende Wirkung: Einige Untersuchungen haben Hinweise darauf gefunden, dass Citrus hystrix-Extrakte eine beruhigende Wirkung haben könnten.Hautpflegend: Die in Citrus hystrix enthaltenen Verbindungen können dazu beitragen, die Haut zu pflegen.Stärkung des Immunsystems: Citrus hystrix enthält viele Nährstoffe und Antioxidantien, die bekanntermaßen dazu beitragen können, das Immunsystem zu stärken.Potenziell entgiftend: Citrus hystrix könnte dazu beitragen, Giftstoffe und Schadstoffe aus dem Körper zu entfernen.

Tarocco-Orangen sind als die süßeste Sorte unter den Blutorangen bekannt. Sie haben außerdem den höchsten Vitamin C-Gehalt aller bekannten Orangensorten, sind leicht zu schälen und haben in der Regel keine Kerne. Tarocco Orangen haben eine vergleichsweise dünne Schale und viel saftiges Fruchtfleisch. Außerdem kann die Sorte Tarocco die größten Früchte aller Blutorangen bekommen. All diese Eigenschaften haben Sie zur beliebtesten Tafelorange in Italien gemacht. Aufgrund Ihrer sanften Rotfärbung wird sie in von Kennern oft als "Halbblut" bezeichnet.Die Pflanze begeistert im Frühjahr mit wunderschönen zarten Blüten, in denen sich schon bald zahlreiche Fruchtansätze bilden. Diese reifen heran zu den von innen orange-roten Früchten mt intensivem Aroma, die dieser Pflanze ihren Namen geben. Die Früchte der Blutorange Tarocco, die ihren Züchtungsursprung in Süd-Italien hat, gelten als die aromatischsten Blutorangen mit dem höchsten Vitamin C-Gehalt. Blutorangen (botanisch: Citrus sinensis) gehören in jede Zitrussammlung und sind eine spannende Variante der edlen Orangen. Darüber hinaus ist bekannt, dass die roten Pigmente wertvolle Antioxidantien enthalten, weshalb Blutorangen als besonders Gesund gelten.

Die Bergamotte mit der botanischen Bezeichnung Citrus bergamia ist eine edle Zitrusrarität, die mit einem kompakteren Wuchs und dunklerem Laub begeistert. Unser Bergamotte bietet die perfekte Erweiterung Ihrer Zitrussammlung. Die attraktive Pflanze ist dunkel im Laub mit großen Blättern und trägt im Mai bis Juni Blüten, die dann schon bald birnenförmige, rundliche Zitronen tragen. Die Blüten erscheinen erst in einem zarten Violett und wandeln sich dann in ein strahlendes und herrlich duftendes Weiß. Auch die jungen Blätter tragen das elegante Violett, das später einem zarten Hellgrün und dann dem üppigen Dunkelgrün weicht.Die Bergamotte wurde schon im 17. Jahrhundert erwähnt und auf alten Stichen porträtiert. Die Bergamotte hängt eng mit dem berühmten "Eau de Cologne", dem Kölnischen Wasser, zusammen, für dessen Herstellung das Öl der Bergamottenschalen die Grundessenz bildete. Bergamotteöl wird nachgesagt, dass es eine fiebersenkende Wirkung hat und Schmerzen mildert. Es soll Wunden besser heilen lassen aufgrund seiner antiseptischen Wirkung und gut für die Verdauung sein. Zudem wirkt es, wie fast alle Zitrusfrüchte, stimmungsaufhellend und verbessert unsere Gemütslage.