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Oliven



Produktinformationen "Oliven"

Oliven - Pflegeleicht, würzig und gesund

Autorin: Gabriele Lehari

Eugen-Ulmer-Verlag 2009

64 S., 50 Farbfotos, kart., ISBN 978-3-8001-5854-6

Oliven sind "In", das zeigt dieses kleine Buch auf wunderbare Weise. Es beschreibt die Oliven-Anbau von der Pflege der Bäume, über die Ernte bis zur Zubereitung. Ein tolles Geschenk, das sich mit einem edlen Olivenöl, einem Olivenstämmchen oder anderen Olivenprodukten kombinieren lässt.

Inhaltsverzeichnis

  • Die Geschichte des Olivenbaums 6
  • Mythos Olivenbaum 8
  • Lebenskünstler Ölbaum 10
  • Olivenbäumchen selbst ziehen 14
  • Pflegeleichte Zierpflanze 16
  • Olivenbäume kultivieren 18
  • Olivenernte20
  • Ölgewinnung 22
  • Oliven konservieren 24
  • Schutzschild Olivenöl 28
  • Wertvolle Inhaltsstoffe 30
  • Vitamine und Mineralstoffe 32
  • Ein langes Leben 36
  • Schön mit Olivenöl 38
  • Oliven in der Naturheilkunde 40
  • Aromavielfalt von Olivenöl 44
  • Wofür ist Olivenöl geeignet? 46
  • Variationen von Oliven und Olivenöl 50
  • Dips und Soßen 52
  • Salate und Vorspeisen 54
  • Vegetarische Gerichte 56
  • Fleisch- und Fischgerichte 58
  • Backwaren 60

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Die Kaffir-Limette - die aromatische Exotin Die Kaffir-Limette (botanisch: Citrus Hystrix) ist eine beliebte Limettensorte, die vor allem durch ihre großartigen Aromen, ihr charakteristisches Doppelblatt und die dicken Früchte begeistert. Die Pflanze stammt wie viele Zitrussorten ursprünglich aus dem warmen Südostasien, so dass sie auch einen geschützten, wärmeren und vollsonnigen Standort bevorzugt. Die Kaffir-Limette trägt nach der Blüte im April oder Mai Fruchtansätze aus neuer Blüte, die im Laufe des Sommers zu charakteristisch runzeligen Früchten heranreifen. Die Frucht bleibt in warmen Regionen wie etwa den Tropen grün, bei uns wird sie in kälteren Nächten gelbt. Der botanische Name der Kaffirlimette lautet Citrus hystrix, die auch wegen ihrer essbaren Blätter  - gerade in der asiatischen Küche- geschätzt wird. Die Schale der ölhaltigen Früchte können wegen der starken ätherischen Öle auch zur Abwehr von Mücken verwendet werden.10 interessante Eigenschaften der Citrus hystrix:Aromatischer Geschmack: Kaffir Limetten haben einen einzigartigen, intensiven Zitrusgeschmack, der oft in der thailändischen und südostasiatischen Küche verwendet wird.Verwendung in der Küche: Die Limettenblätter von Citrus hystrix werden oft in der thailändischen und südostasiatischen Küche verwendet, um Geschmack und Aroma zu verbessern.Antimikrobielle Eigenschaften: Studien haben gezeigt, dass die Limettenblätter von Citrus hystrix antimikrobielle Eigenschaften haben könnten.Reich an Antioxidantien: Kaffir Limetten sind reich an Antioxidantien wie Vitamin C, Limonin und Flavonoiden, die bekanntermaßen dazu beitragen können, Zellschäden zu reduzieren.Potenzielle entzündungshemmende Wirkung: Einige Studien haben Hinweise darauf gefunden, dass die Verwendung von Citrus hystrix-Extrakten eine entzündungshemmende Wirkung haben könnte.Verdauungsfördernd: Die in Kaffir-Limetten enthaltenen Verbindungen können dazu beitragen, Verdauungsbeschwerden zu lindern.Beruhigende Wirkung: Einige Untersuchungen haben Hinweise darauf gefunden, dass Citrus hystrix-Extrakte eine beruhigende Wirkung haben könnten.Hautpflegend: Die in Citrus hystrix enthaltenen Verbindungen können dazu beitragen, die Haut zu pflegen.Stärkung des Immunsystems: Citrus hystrix enthält viele Nährstoffe und Antioxidantien, die bekanntermaßen dazu beitragen können, das Immunsystem zu stärken.Potenziell entgiftend: Citrus hystrix könnte dazu beitragen, Giftstoffe und Schadstoffe aus dem Körper zu entfernen.

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